Daging sei biasanya dimasukkan ke dalam ruangan khusus pengasapan untuk proses masak. Baca juga: Resep Rumpu Rampe, Sayuran Khas NTT Pendamping Sei Sapi. Asap akan mematangkan daging dan daging akan mengalami penyusutan sebanyak 20-30 persen. Oleh karena itu penting untuk memilih daging yang tidak memiliki kadar lemak tinggi. Tips 5: Perap daging menggunakan garam. Sekiranya anda mahu menggunakan perapan yang lebih murah dan mudah untuk didapati, anda wajib sekali menggunakan garam. Walaupun agak pelik, tetapi sebenarnya garam sangat berkesan dalam membantu daging menjadi lembut. Ini kerana garam mampu untuk memecahkan fiber otot yang keras. 4. Sei sapi sambal terasi. foto: Instagram/@simplykitch. Bahan: - 250 gr daging sapi sandung lamur iris tipis - garam - gula - kaldu jamur - merica . Bahan sambal: - 5 cabai rawit - 7 cabai hijau - 5 cabai keriting - 1 buah tomat - 1 bungkus terasi - 2 siung bawang merah - garam - gula - kaldu jamur . Cara membuat: 1. Pukul-pukul daging sapi Cara mengolah daging sapi untuk membuat sei harus benar, baik itu pemilihan bagian daging hingga pengasapannya. Sebab, salah memasak daging sapi bisa membuat tekstur akhirnya menjadi keras alias tidak juicy. Simak empat cara membuat sei sapi juicy, seperti dibagikan head chef di restoran Kasima, Aji Prihatono berikut ini. Baca juga: .

cara masak daging sei sapi